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百果园是如何妥善的维护店内水果的?

  有很多刚开百果园的小伙伴,在水果的保鲜方面总是伤透了脑筋,为什么会出现这样的困扰呢?一部分原因是缺少像百果园一样经验丰富的总部,另一部分原因是缺乏解决问题的能力,这些能力当然也需要百果园这样,通过实际门店传递来的相关信息,日复一日的积累,才有今天小编能教给大家的,如何在低损耗的情况下,能够获得利润最大化。
 
百果园是如何妥善的维护店内水果的?
  水果到店之后,如果是像百果园一样,有专业的水果供应链,那么第一时间就要进行水果品质的检查,如果有任何问题第一时间与总部取得联系,就可以进行相关报损。比如像桂圆一类的水果,当一颗坏了,周围的也是在坏的边缘徘徊,因此需要将那一颗以及周围的及时清理。有些水果要用规定规格的包装盒分装,用打包机热膜包装(这也利于保鲜),然后上架。
  洒水保鲜,很多水果是随着水分的蒸发,而干瘪难看,会导致顾客的购买欲望降低,因此需要不定时进行洒水,用小喷壶就可以。并且水果架下留出一定空隙,以便通风透气,减少水果腐坏。
  注意摆放方式,这里不得不说百果园水果品控的重要性,当一批水果的大小品质相差无几时,顾客的翻动情况会低很多。针对不同水果有不同的摆法,比如苹果要横面朝上,因为这面颜值比较高,木瓜、芒果不要放冰柜容易起黑斑,猕猴桃不要放苹果和梨旁边,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂。
  要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。想要了解百果园?来百果园看看吧!
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